主菜提案

20-01-10 姜片,放鲜鱼入锅,二面煎金黄,取出备用。原锅放葱末、蒜末、辣椒粒,炒香后加入调料,烧煮1分钟后,把鱼放入煮滚,将鱼翻面,继续烧煮至汤汁浓稠,淋上乌醋,最后撒上切碎的香菜,即可上菜。东坡肉东坡肉以色泽红润...

乘风啸月 千古文豪苏东坡(中)

18-11-07 中有“东坡肉”和“东坡肘子”二道名菜,这二道佳肴的发明者都是苏东坡,而且是苏东坡在黄州落难时期发明的。苏东坡生平爱竹,也特别喜爱吃猪肉。“东坡肉”吃起来酥而不碎,肥而不腻,汤肉交融,爽滑可口,为了掌控...

猪肉各部位煮法

18-07-25 ,如:水饺馅、包子馅等也会更好吃。五花肉→红烧肉带油脂的猪肉部位,不会因为长时间炖煮而硬化,适合用来久炖入味。当烹调梅干扣肉、东坡肉等,讲究香浓软糯,所使用的部位一般是油脂丰富的五花肉(pork belly...

过年饮食秘诀 让您健康无负担

18-02-19 而言,更要适量;香肠、腊肉、卤猪脚、东坡肉等高热量、高油脂、高盐分的肉类勿多吃;内脏、蛋黄、蟹黄、鱼卵、虾子和蚌壳类海鲜等,胆固醇都很高,应酌量食用。健康方法烹煮料理方法多用汆烫、水煮、凉拌、清蒸等方式...

苏东坡仁民爱物 造就名菜“东坡肉

16-08-01东坡肉”是一道红烧猪肉,是杭州的第一大名菜,吃起来肥而不腻、甜而不黏、浓而不咸。谈起中华饮食文化中的红烧猪肉,就不能不提起这“东坡肉”。相传这道名菜的由来,与北宋大文学家苏东坡有关。而“东坡肉...

醇美东坡肉 无肉令人瘦(视频)

16-03-24 醇美东坡肉 无肉令人瘦《食猪肉诗》~苏东坡黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。...

新年期间,上亿元宴席惨遭曝光!!

16-02-08 “ 今天给大家带来一桌叫人垂涎欲滴的翡翠奇石宴,据说价值上亿哦,除夕啦,各位食客准备好,咱的“年夜饭”上菜了!狗不理包子▼东坡肉▼翡翠田螺▼翡翠富贵虾▼翡翠白斩鸡▼翡翠秘制红烧凤爪▼翡翠油条▼翡翠...

12道美味五花肉秘方 快来学!

16-01-10 蒸锅。9.蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。4.东坡肉原料:带皮五花肉1块,绍兴黄酒,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克。做法:1.锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫...

正版“东坡肉”,苏轼留下了配方……

15-12-28 东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,香糯而不腻口。但是古时的东坡肉也是这样吗?近日,苏东坡的古宅三苏祠进行了大规模的修缮...

10个舌尖上的中国美食典故 吃货有文化

15-03-03 1.东坡肉东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍...

淮扬名菜—大煮干丝(图)

15-02-06 、水晶肴肉、松鼠鱼和文思豆腐等著名菜肴。“甜而不腻,甜而调味”是淮扬菜的真正特色,淮扬名菜–大煮干丝、东坡肉与狮子头等都不是甜味菜。大煮干丝在淮扬地区不仅是日常生活中的一道美味佳肴,它也能登上大雅之堂...