上班族与腊味控不可错过的快手主食——腊肉胡萝卜饭

【腊肉胡萝卜饭】这道有米有肉有菜的主食非常快手，适合腊味控和忙碌的上班族。所有食材都准备好以后交给电饭煲去完成就好了，省时又省力，还有满当当的好味道。这次用到的腊肉是陕南农家自制的，不腻不柴，烟熏味很浓，非常适合用来做腊肉饭，除了大米之外还加入了一些陕北小米，两种米的混合搭配腊肉渗出的油脂，再混合了胡萝卜和各色青蔬的味道，营养美味，就这么简单的一锅端了。

【步骤】

用料：大米300g 小米200g 腊肉1块 豌豆玉米粒2小把青菜6棵胡萝卜1/2个 西兰花1小朵

做法：1.把大米和小米混合在一起，淘洗赶紧后用没过一个指节的水浸泡

2.腊肉放在玻璃保鲜盒内，不盖盖子，放在蒸锅里大火蒸20分钟后切片

3.胡萝卜切小粒，青菜去掉外面的老叶子取菜芯，和西兰花一起焯水沥干

4.把豌豆玉米粒，胡萝卜粒和腊肉铺在米上，盖上电饭煲盖子，按煮饭键，到完成提示声响起之后继续焖5分钟后关闭电源，打开盖子，把焯过水的青菜和西兰花加入，再把菜饭混合搅拌均匀即可。

【TIPS】

1.豌豆玉米粒在超市冷冻区有售，食用前可以提前用冷水浸泡解冻

2.腊肉里本身有一定的咸度，做这道饭时不用再加盐了

3.在焯青菜和西兰花时可以在水里加一点盐，会让菜的颜色保持青绿不发黄

4.腊肉提前蒸制一下再煲饭不会那么油，整块蒸制比切片蒸制出来的腊肉口感更好