【健康食谱】新奇又唤起童年的鸡胸肉新吃法

鸡胸午餐肉

午餐肉是不是童年的记忆？是不是总感觉不那么健康？总感觉鸡胸的吃法太单调？鸡胸午餐肉告诉你什么是健康、新奇而又唤醒童年记忆的能量块！

原料

鸡胸500g（731大卡）

鸡蛋1个60g（76大卡）


调料

淀粉40g（138大卡）

橄榄油5g（45大卡）

清水100g

葱20g

姜20g

蒜10g

生抽15g

五香粉5g

花椒粉5g

盐

共计206大卡

做法

1.将鸡胸洗净切块，放到打碎机打成肉蓉；

2.倒入生抽、五香粉、花椒粉、盐，顺时针搅拌均匀；

3.将淀粉与水搅合均匀，同整蛋倒入盆中，继续顺时针搅匀，最后将葱末、蒜末、姜末倒入盆中搅匀；

4.用小刷子将玻璃容器刷上一层橄榄油；

5.将肉馅放入容器中，压实；

6.蒙上一层保鲜膜，放入水开的蒸锅中，大约25分钟即可。

Tips：

1.淀粉保证了午餐肉的口感，吃起来不柴；

2.橄榄油为了使午餐肉脱模更容易；

3.一定要压实，排除午餐肉中的空气，减少午餐肉的气孔；

4.罩上保鲜膜防止蒸锅中水分调入午餐肉中；

5.830g原料制作出780g午餐肉，热量为997大卡，折合128大卡/100g。