年度最惊艳的饺子包法 附简易教程! 5

五、翅膀蒸饺
　　这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。

        制作方法：
　　①青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味；
　　②面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮；
　　③包入菜馅，捏成月牙饺；
　　④用拇指和食指捏出花边；
　　⑤两边向后捏，捏出一对翅膀；
　　⑥放入蒸笼蒸熟即可；