鱼鳅是水中人参 你不知道的食疗功效

鱼鳅是水中人参 你不知道的食疗功效

2015-02-22
泥鳅又称鱼鳅,肉质鲜美,味道独特,自古以来即为餐桌上受欢迎的佳肴。其又被赞誉为“水中人参”,有着高度的营养价值,适合一般人食用,是很好的食疗保健圣品。

李时珍在《本草纲目》记载:泥鳅有暖中益气之功效,能够滋阴壮阳、补脾益气。尤其在炎炎夏日,可与新鲜荷叶同炖成泥鳅汤,或是与豆腐结合,做成泥鳅钻豆腐等美味菜色,皆具有开胃、滋补等效用。


补中益气 强精壮体

食用泥鳅好处多多,其富含蛋白质、铁、磷、钙、多种维生素及人体所需的胺基酸等营养成分,具有进补的效果,当身体无力、形体消瘦,食用后可迅速恢复体力、防止衰老。最重要的是泥鳅属于高蛋白低脂肪食物,与鳗鱼相比脂肪含量极低,胆固醇更少,铁、钙等微量元素则高出3倍,有“三高”的成年男性常食用可补中益气,达到滋补强身的效果。
中医认为,泥鳅可补中益气、养肾生精,具有药用价值,十分适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗、心血管疾病,及急慢性肝炎等人食用。泥鳅当中含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有助于清除血管壁上的胆固醇,并降低血液的浓度,预防血管衰老及心血管疾病。研究发现,泥鳅有改善肝功能的功效,因此自古以来,即为醒酒的食品,可以减少酒精对肝脏的损害,经常喝酒者宜多食用。
泥鳅有益肾助阳的作用。专家表示,其所含的赖氨酸为人体必需胺基酸,为形成精子的必要成分,所以常吃泥鳅能养肾生精,增强精力,中医常用于肾阳不足之阳痿的治疗。泥鳅还有利水的功效,可除湿退黄、祛湿止泻,因此孩子如有盗汗现象,一周饮用泥鳅汤2-3次,能够补气虚、暖脾胃、止虚汗,且有助于改善营养不良,并促进生长发育。


养颜美容 延缓衰老

美国《医学日报》表示,泥鳅的含钙量多于牛奶。人体缺少钙质容易导致骨质疏松、失眠及脾气暴躁等问题,泥鳅为鱼类中的补钙冠军,还富含维生素D,有利于钙的吸收。泥鳅还含有丰富的亚精胺和核苷,能提升身体的免疫力,增加皮肤的弹性与湿润度,对延缓衰老、美容养颜有显著作用。此外,泥鳅皮肤会分泌“泥鳅滑液”,具有抗菌、消炎的效用,可利尿通淋、解毒消肿,治疗小便不通、中耳炎和热淋便血等疾病。
    责编: Amy