“黑凤梨，那双眼动人，笑容更迷人……”等等，黑凤梨是什么，凤梨跟菠萝到底是什么关系？为什么吃起来麻麻的，怎么吃最好吃呢……今天菠萝科学奖颁奖典礼，咱们就来聊菠萝(｡・`ω´･)



1.菠萝和凤梨是什么关系？
其实它们是指同一种水果。

此文终结，谢谢大家阅读！

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并没有啦！客官别走  ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄.  

从生物学上来说，“凤梨”的概念大于“菠萝”，因为菠萝是凤梨科凤梨属的。原产于南美的巴西、阿根廷、巴拉圭一带的菠萝，在十六世纪末传入中国，因为水果的尖端带有绿叶，形状就像凤尾，所以也被称为凤梨。至于很多流传的“根据外观来分辨是菠萝还是凤梨”都是无稽之谈。有的菠萝表面比较扎手，有的比较光滑，其实只是商品品种上的差异。部分商家为了提高价格增加销量把一些特别的品种如无眼菠萝称为“凤梨”以跟普通的菠萝区别开来，其实就当与说“红富士不是苹果”一样可笑！

2.菠萝到底是从哪儿长出来的
一张图解决你的困惑！
其实长在地上啦！并不是长在树上的呦！（￣工￣lll）


菠萝其实是由一串小花发育而成的，它的食用部分是花萼


菠萝开花时候的样子 图：guokr.com 

3.为什么吃菠萝的时候舌头会麻麻的
果壳用户@Fung 这样解释道：“菠萝含有菠萝蛋白酶，蛋白酶可以水解蛋白质，舌头的表皮细胞含有蛋白质，所以舌头别被“水解”了！（你吃菠萝，菠萝“吃”你舌头），就会有辣辣的感觉。我们本科实验课榨菠萝汁的时候都带橡胶手套的，不然上完课手会很痒（皮肤被菠萝蛋白酶轻度水解），甚至发红、疼痛。”QAQ

杀死蛋白酶最好的方法就是——高温！

4.到底怎么切菠萝嘛
还在跟下图一样不知道怎么给削菠萝、切菠萝吗→_→



不要怕！！还记得我们当初推送的小视频吗！！↓↓↓



是不是很神奇！！具体是怎么做到的还请点击：超实用切水果秘籍：方便吃又好看，重点是连碗都不用洗！

5.除了生吃菠萝还能怎么吃？



图：guokr.com 拍摄：烤肉妹

【食材准备】（2-3人份）
大菠萝             1颗

冷的熟米饭      250g
去皮去线鲜虾   300克
腰果                 15cup
泰式红辣椒       2根
速冻豌豆          15cup
鸡蛋                  2个
蒜                     3片
小红葱（shallot）3个
肉松                 15g
咖喱粉              2勺
蔬菜油、盐      适量
鱼露                 1勺
香葱                 1根
白芝麻             1勺

【制作过程】

1.将大菠萝纵切成相同两半，每半个用小刀插入果肉划一个长方形，再纵向分成3份（中间一份是菠萝芯），用勺子沿着切口挖出果肉，切成菠萝丁，硬硬的菠萝芯部分丢弃。注意：所有溢出的菠萝汁都用一个小碗收集好，保留后用哦。

2.鲜虾、豌豆、鸡蛋分别用油炒熟，撒上盐调味好后备用。

3.蒜、小红葱、泰式红辣椒切碎。另起一锅，在锅中用蔬菜油炒香小红葱碎、蒜碎，放入冷的熟米饭（如果是新煮的米饭记得放到室温后再放回冰箱冷藏一会儿，方便后面炒饭的时候吸收菠萝汁！）炒热，分2步倒入保存的菠萝汁，将汁水炒入米饭中，调入盐、咖喱粉调味。再放入切好的菠萝丁，翻炒均匀。随后倒入辣椒碎、炒好的鲜虾、豌豆、鸡蛋，翻炒均匀，关火。

4.利用锅中的余热调入鱼露，翻炒均匀，最后放入腰果。将炒好的菠萝饭放入之前准备好的菠萝壳中，再撒上肉松、葱花、白芝麻~喷香的菠萝炒饭就做好啦！每一粒米都吸足了菠萝汁，饱满又糯糯哒，好吃~



来，干了这碗菠萝饭吧！