秋燥伤肺 别错过 5种养阴润肺好食材

文︱许晓雯

秋高气爽，让人心旷神怡，秋天养生之道，首重养肺润燥，还要坚持运动，维持正常作息和良好的心情，就能少生病，平安度过秋季了。

养肺润燥是养生重点
夏、秋交替之际，早晚较为凉爽，此时体内犹存有湿气，故养生课题应兼顾祛湿、防燥，否则吃再多补品也不见效果。

秋天气候干爽，燥邪当令，人体易生虚火，许多人会出现喉咙肿痛、脸上长痘等上火的表现，还可能有流鼻血、鼻腔或咽喉干燥、干咳、咽喉痒，以及皮肤干燥脱屑、搔痒等症状，甚至引发各种过敏性疾病。

依照中医“天人合一”和五行学说相生相克的理论，秋天属金，和肺相通，“秋燥”易伤肺气，而肺主皮毛，开窍于鼻，就连带导致皮肤干燥、咽痒咳嗽等问题。此外，金克木，所以秋天对肝病患者也不利。

5种润肺食物
《素问·阴阳应象大论》中说：“燥胜则干。”肺脏娇嫩，喜润恶燥，“润燥”包括：外在的保湿（皮肤补水保养）和内在的滋阴。从饮食入手可以滋阴，白色入肺，多吃一些白色的润肺食物，有助于应对秋燥的伤害。

莲藕
莲藕的营养价值很高，有润燥止渴、养阴清热、收缩血管、凉血止血、散瘀、清心安神等作用。秋天新鲜莲藕上市，搭配银耳能滋补肺阴；搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
莲藕富含钾，有助于降低血压；所含天门冬素能去除体内自由基的化学成分，堪称“体内的清道夫”。莲藕活血化瘀的功效，对脑中风病人很有帮助；莲藕在人体有综合的功能，对于失眠、更年期障碍、神经疲劳、自律神经失调等，都有一定的缓解作用。

水梨
“百果之宗”——水梨鲜嫩多汁，富含维生素和铁、碘、钙、磷等微量元素，能润肺清燥、帮助消化、止咳消痰、养血生肌、降低血压、增强骨钙质等，养生功效卓著。搭配蜂蜜，对肺热久咳的患者有明显疗效。

韩国首尔大学一项研究指出，饭后吃一个梨，可帮助我们排出体内积存的致癌物质，尤其是烧烤后吃梨，更有利于防癌。

百合
百合营养丰富，药、食两用，可润肺治咳、解渴润燥、除心烦。含有维生素、蛋白质、胡萝卜素和一些特殊的有效成分，例如：果胶、淀粉、多种生物碱，有抑制癌细胞增生的功效。

中药方剂——“百合固金汤”可治疗肺虚久咳；“百合地黄汤”则能治疗忧郁症。百合加冰糖煮粥，有安神助眠的效果；搭配杏仁来熬粥，则对病后虚弱、干咳患者有补养作用。

山药
山药有“食物药”、“神仙之食”的美称，非常适合秋天保健食用。山药是平补佳品，具有补而不滞、温而不燥的特点，有强健脾胃、益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效，还能预防糖尿病、高血压等。山药可凉拌生吃，蒸著吃最营养，和枸杞搭配，能有效发挥滋补效果。
山药所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能帮助脾胃消化吸收。久服山药能耳聪目明、延年益寿、皮肤光滑白嫩。其含大量黏液蛋白、维生素、微量元素，可预防心血管疾病。

银耳（白木耳）
“菌中之冠”——银耳，是一种食用菌，即白木耳，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、多种胺基酸等，有润肺滋阴、养胃补肾、生津止咳、补气和血、提神补脑等功效。搭配莲子煮成“银耳莲子汤”，是营养丰富的药膳。银耳含多糖成分、植物胶质等，能抗氧化、增强抵抗力；富天然植物性胶质，久服可以润肤，祛除脸部雀斑、黄褐斑等；富含硒等微量元素，有助于增强人体抗肿瘤的免疫力；具扶正强壮的作用，对高血压、血管硬化患者、老年慢性气管炎等病症，都有帮助。