令人食指大动的极品玉子烧,软Q的鸡蛋在锅中流动凝结的过程让我看得忘记了时间的存在!

令人食指大动的极品玉子烧,软Q的鸡蛋在锅中流动凝结的过程让我看得忘记了时间的存在!

2016-03-24


鸡蛋营养均衡,常吃能保持身体健康,因此日本人非常注重鸡蛋料理,在日本,人均鸡蛋消费量在全球排名第二。玉子烧是日本有名的美食,甜甜软嫩,咬一口还带有蛋香。



正宗日本玉子烧鸡蛋软Q多汁,绝不干老,一起来看看日本明星大厨是怎么制作玉子烧的吧!

玉子烧最好用铜锅来制作,这是因为铜的热传导力非常好,锅会均匀受热,煎出的玉子烧比较松软均匀。锅的形状有两种,方的和长方的,分别被叫做关东型和关西型。家庭用的一般是长方形的,但是要做极品玉子烧,还是要正方形的。

下面是网友整理出的制作玉子烧的贴心Tips:

1. 鸡蛋要打的很均匀,否则最后做出来如果有一坨白色的就不好看了。

2. 倒蛋液时用勺(可以用大的),每次的份量才会比较固定。

3. 做的时候要搅拌蛋液。这个是最重要的步骤。这样会搅拌一些空气进去,让蛋比较滑和绵密,也能比较好的粘在一起,吃起来不会感觉像是煎蛋皮卷在一起。所以,每次加〝适量〞的蛋液-不会太少到不能搅拌,也不会太多到每一层太厚。

4. 蛋太厚或者是过熟才卷起来的话,会折断的,小心。

5. 如果觉得凝固的太快,除了调整温度外,可以在旁边准备一条折着的湿毛巾,把锅子放上去帮助降温。

6. 如果蛋一开始翻的不漂亮,没关系,最重要是最后一层:)

分享出去,让爱吃鸡蛋的朋友们抽空为自己和家人做一份美味营养的玉子烧吧!

    来源: 新唐人 责编: Kitt