据《纽约每日新闻》报道， 最新调查显示，大部分纽约流动餐车的小贩找零钱和递食物给顾客时，都不会更换手套。而根据法律，他们是应该更换手套的。

新泽西的威廉帕特森大学最近分别在曼哈顿10处人潮聚集的热门区域各调查了10个流动餐车，也就是一共调查了100个流动餐车。调查发现，在1804个交易活动中，有56.9%的交易时小贩都没有在找零钱和递食物之间及时更换手套。

调查人员表示，这项调查从公共卫生角度来说有极大的意义。因为人们可能因此面临食源性疾病的风险。

据美国疾病防治中心的研究显示，每一年，六个美国人中就有一个会食物中毒。而流动餐车的小贩，由于更换手套次数少，很有可能直接或间接导致了顾客的食物中毒。因为在钞票中，有很多有害细菌，比如抗药性金黄色葡萄球菌，这是一种很厉害的病原体，它可以在人群中造成感染，而且对一些抗生素产生耐药，所以难以医治。一项纽约大学的研究显示，在80美元的钞票中，就有超过3000种的细菌。

不过，调查负责人巴什也表示，也没有必要就此放弃街头流动餐车。

纽约市健康条例中有规定“流动餐车的小贩在递食物给顾客之后，做任何的与准备食物无关的活动时，比如处理垃圾或其他有可能弄脏手套的工作时，必须更换手套”。