纽约6款非主流BBQ食材 想试试吗?

纽约6款非主流BBQ食材 想试试吗?

2015-07-17
盛夏来临,烧烤恐怕是纽约客最喜爱的一种户外野餐的方式之一,汉堡包,各类香肠与热狗则更是烧烤食材的不二选择,然而,还有大量的其他食物,均可作为烧烤类食品,从而成为餐桌上的美食佳肴。平日并非引人注目的配菜,蔬菜甚至你意想不到的东西都可以成为放在烤炉上烧烤的食物,因此真的不必拘泥于那些最基本的烧烤模式。下面小编就为大家介绍一些意料之外的可以用来烧烤的食材,旨在打破你的常规野餐目录,令你的餐桌更为丰盛,食客赞不绝口。

  1.胡萝卜(Carrots)


  烤胡萝卜堪称是一个相当容易的过程,只需要将整条胡萝卜清洗后去皮,甚至都可以保留胡萝卜头上的绿芽,然后在胡萝卜表面刷上橄榄油或融化的黄油,再撒上在你喜欢的调味料,比如盐和胡椒粉,百里香(thyme)和迷迭香(rosemary)后,即可将其放上烤炉,以中火烤15或20分钟,期间多翻转几次,令其受热均匀。当叉子可以顺利插入胡萝卜,就证明你的胡萝卜已经可以食用了。


  2.土豆煎饼(Hash Browns)


  土豆煎饼的制作过程也是超简单,先将冷冻或冷藏处理好的土豆丝(半成品)用微波炉直到解冻,但不需要彻底将其煮熟。在撕下的一大张烧烤铝箔纸上喷上一层烹饪油,随后将解冻的土豆摆放于铝箔纸上,然后稍微往土豆煎饼上淋一些橄榄油,再洒上盐和胡椒,以及干欧芹(parsley,香菜)调味。如果需要的话,依个人喜好,还可以在土豆煎饼上一些Parmesan奶酪碎,胡椒杰克(pepper jack)或切达干酪(cheddar)粉。最后将土豆煎饼外围的铝箔纸松松卷起覆盖在土豆饼上,然后将接缝密封,以中火烧烤大约15到20分钟,直至土豆煎饼松软可口。


  3.蒜蓉奶酪面包(Cheesy Garlic Bread)


  先将一块长条意大利面包切成片状,然后将融化的黄油和新鲜的蒜茸混合好的调味料随意的涂于面包片上。之后就可以将面包片(涂抹调味料的一面朝下)直接放于烧烤架,直到面包呈现烤面包的松脆状态,接着将面包翻转,洒上碎干酪(Parmesan)或马苏里拉(mozzarella)奶酪。当奶酪开始融化时就可以将面包从烤架上取食。


  4.小南瓜(Acorn Squash)


  将一个小青南瓜一分为二,剔除内部的瓜瓤和瓜籽,然后切去的每一半的底部,目的是使它能稳定的放在烤盘上。然后将等量(?杯)的橄榄油,意大利香醋(balsamic vinegar)和蜂蜜混合,之后将混合好的调料泼洒到切成一半的南瓜表面,再将剩下的汁倒进挖成的南瓜洞里。最后撒一些百里香(thyme),迷迭香(rosemary)和红辣椒粉在南瓜上。用铝箔纸将南瓜裹住放进烤盘,中火烤至南瓜由脆硬转为软嫩,大约1.5小时。


  5.披萨(Pizza)


  切下一块现成的新鲜披萨面团,然后擀成饼状,将橄榄油涂在一面饼上,随后将其放于烤架,涂油的一面朝下。在烧烤过程中,往饼上洒一些橄榄油。当饼的底部颜色被烤为棕色后,将其从烤盘上取下,并将其(棕色面朝上)摆放在一个工作台上,然后淋上番茄酱,奶酪和其他任意你喜欢的配料,继续将披萨放回烤炉上烤至底部变为棕色,同时表面的奶酪融化。当然如果你有准备,披萨铲将是将烤披萨移出烤炉的最佳用具,不用担心,披萨铲却非必要的炊具。


  6.香蕉(Bananas)


  先准备4根熟透的香蕉,然后每根以纵向(长轴)切成两半,切记不要撕掉香蕉皮。然后将等量的肉桂粉(cinnamon),蜂蜜和红糖(brown sugar)混合搅拌。将香蕉的切面朝下摆放于烤架上烧烤两至三分钟,再将香蕉翻转至切面朝上,然后刷上蜂蜜混合调料,重新将香蕉放回烤架继续烤数分钟至香蕉皮可以非常容易剥离。如果配以冰淇淋或磅蛋糕(pound cake),可谓一道绝佳甜品。



侨报纽约网
    来源: 网络 责编: Lisa