盛夏之王：西瓜

西瓜味甘性凉，香甜可口，营养丰富，能利尿、消暑、预防中暑……，又富含多种维生素，是夏季最受欢迎的主要水果之一，有「盛夏之王」、「天生白虎汤」美誉。

西瓜的功效与食用禁忌

西瓜清热止渴，解暑效果非常好，但是建议不要放入冰箱冷藏，此因冷藏过的西瓜带寒气，吃寒性西瓜容易加重胃肠的负担，伤害胃肠功能，接着伤肺，慢慢出现打喷嚏、流鼻水、皮肤痒等过敏症状。

如果无法尽快食用，为了保鲜，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，大约维持8℃～10℃的温度。

西瓜所含的钾，利尿作用强，有助于促进水分代谢，适合水肿和有排尿问题的人食用，对肾炎患者也很有帮助。

要注意的是晚餐后和睡前不要多吃，以免夜里出现频尿现象。西瓜抹盐或沾甘草粉来吃，能增加钠和钾的平衡，但要适量食用，以免引起水分滞留或血压升高。

西瓜所含的维生素对维持头发的秀美和肌肤的健康有益处；西瓜富含维他命C，不宜和蜂蜜同食，因为蜂蜜所含的铜等矿物质，会加速维生素C的氧化作用，使身体失去对原有营养成分的利用。

西瓜约94%以上是水分，但含糖量很高，热量也高，虽具美容功效，但吃多了也容易转化成脂肪。

如果想美容又不想发胖，可以少吃西瓜中间很甜、含糖量多的部分，改吃红白相间的西瓜皮。晚上九点以后吃西瓜容易长小腹，最好避开此时间段食用。

西瓜中含有大量水分，在饭前、饭后吃都会冲淡胃中的消化液，影响食物的消化吸收，且饭前吃大量西瓜，又会占据胃部，使正餐中摄取的多种营养素大打折扣。

建议午餐后，休息一下再吃，将西瓜当做餐后水果，或是运动后吃西瓜补充水分，也不错。

不宜吃西瓜的人群

1.产妇：产妇体质较虚弱，多吃西瓜会过寒而损伤脾胃。因此，产妇最好不要食用西瓜。

2.口腔溃疡者：中医认为，口腔溃疡的主因是阴虚内热、虚火上扰，灼伤血肉脉络。
口腔溃疡者若多吃西瓜，由于西瓜的利尿作用，排出一些体内所需的水分，加重阴液偏虚，使内热益盛，加重口腔溃疡的症状。

3.糖尿病患者：糖尿病患者可以一次吃25～50克西瓜，但如果短时间内吃太多西瓜，会造成血糖狂飙，甚至出现代谢紊乱而酸中毒，危及生命。
所以最好少吃或分次食用，如果一天吃西瓜多次，就要减少主食的分量。

4.肾功能不全者：短时间内吃大量西瓜，体内水分增加过多，肾功能不全者不能及时调节水分，将之排出体外，导致血容量急剧增多，可能因急性心力衰竭而造成死亡，不可不慎。

5.体质虚寒、胃弱者：西瓜寒凉，体质虚寒、胃弱的人过量食用的话，会导致腹胀、腹泻、积寒助溼、食欲不振。

西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良，胃肠道抵抗力下降。肠胃功能较弱的人也不要太晚吃西瓜，容易消化不良，导致腹泻。
凉拌西瓜料理

天气热，吃不下饭？试试这道简易又营养的健康料理──「凉拌西瓜皮」。


将西瓜外层硬的绿皮削掉，切除内部红色瓜瓤的部分，中间的瓜条切丝或切小块，用盐稍微拌一下，放置一会儿后挤干水分，根据自己的口味，加一点醋、糖、盐、蒜末等调味品，搅拌一下即成，可口又解热。

将切丝后的瓜条加上肉丝炒熟，也同样是一道适合夏日食用的凉菜。

此外，提醒您：夏天气温高，细菌繁殖快速，西瓜最好切开后立即食用，不要放置太久才吃，否则可能遭到病菌的污染，吃后可能导致胃肠道传染病。