辛香料入菜

辛香料除了可为料理添香，天气冷时，吃辛香料也可帮助身体变暖。

蒜苗炒腊肉
冬季的新鲜青蒜质佳味美，红烧或炖煮都很受欢迎。烹调经典年菜 ── 蒜苗炒腊肉时，可将蒜苗斜切，增加受热面积，释放蒜苗的美味，吃起来也会更顺口。

清葱蛋花汤
感冒初期喝姜汤可促使流汗，把风寒赶出体外。但姜并不适合体虚的人，尤其老弱妇孺身体较虚，以葱代姜更适合。冷天来一碗洒满葱花的蛋花汤，令人非常满足。

姜味鸡块
常见以姜丝、姜片为鱼、肉类去腥提味，姜末则用于沾酱。此外，姜泥另有风味，可调配酱料也可融入菜肴，例如以姜泥腌渍鸡胸肉煎成鸡块，姜味独特美味。

辣椒炒鲜菇
吃辣椒可刺激血液循环，增加发汗，进而达到暖身及除湿气的效果。辣椒籽是辣椒最辣的地方，一般辣酱多以辣椒籽制作。若想降低辣度，可去除辣椒籽再料理。