秋天的炊饭滋味

秋天的炊饭滋味

2018-09-06
运用秋天的食材,一样的米可以变出多少风味的饭?

甘薯饭
甘薯是高纤健康食材的代表,其特色还有蛋白质含量高,各种营养素丰富。甘薯皮也是富含营养,如果要带皮和饭共煮,可利用软毛刷把表面的泥土刷洗干净。

中式菜饭
中式菜饭料理的变化非常多,若使用耐煮的青菜,例如:卷心菜,可以和饭一起蒸煮熟;如果是比较易熟的青菜,就在饭熟后再把事先炒熟的青菜丝拌入热饭中。

红豆饭
红豆饭的卖相要好,须注意不要把红豆煮破。作法是红豆可预煮至豆心微裂,再连同红豆汁,加上白米一起煮成红豆饭。蒸煮过的豆香与米香,吃起来令人满足。

杂炊饭
以日本杂炊的精神煮饭,就地取材,把冰箱里的根茎类、菇类等切丝,以昆布柴鱼酱油调味,蒸煮成杂炊饭。一锅料理,简单方便,大人、小孩应该都会喜欢。
    来源: 看中国 责编: Kitt

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