19-07-22
，小鱼或绞肉得以均匀分布在汤里面，让人好好品味。食材芡水、银鱼200g、火腿10g、鸡高汤0.8L、蘑菇100g、蛋黄1个、青葱丝、姜片适量。
腌料：蛋清1颗、黄酒2大匙、少许盐。调料：盐、白胡椒粉适量...
19-07-12
，味道温和盐分低，则适合用于衬托海鲜的鲜味。鲭鱼西京烧京都地区常见的家常料理，属于偏甜的口味，吃起来有味噌的甘甜和鱼的鲜美。作法非常简单，非常受到主妇欢迎。食材新鲜鲭鱼1尾、柠檬适量。西京烧
腌料：白味噌...
19-07-06
300g、香茅20g、柠檬叶2片。调料：红咖哩膏70g、椰奶400cc、糖1小匙、鱼露2小匙、柠檬汁1大匙。
腌料：盐、胡椒、米酒。作法备料：香茅、柠檬叶切丝。大明虾剪去脚须，开背去肠泥，加
腌料抹匀，稍腌...
19-06-25
、豆芽菜适量、青葱1小把。
腌料：酱油2大匙、蒜泥1大匙。调料：盐适量、芝麻香油1/2大匙。作法1、肉片拌入
腌料；卷心菜梗叶分离；卷心菜梗、洋葱、红萝卜去皮切丝；青葱切末备用。2、热油锅，先下洋葱丝炒出香气...
19-06-13
，却是一道家常、宴客皆宜的菜肴；色鲜味美，爽口不腻，又有饱足感，是宴客主食最好的选项。食材糯米1杯、干香菇泡软5朵、猪绞肉（肥瘦比例6:4）400g、太白粉1大匙、红萝卜100g、葱姜末2大匙。
腌料：蚝油...
19-06-07
1把、牛肉丝4两、辣椒1根、蒜头4个。
腌料：蛋、酱油、沙拉油。调味料：沙茶酱1～2茶匙、太白粉。作法：1.先将牛肉丝用
腌料略腌过。2.牛肉丝过油，捞出备用。3.辣椒洗净切丝，蒜头切末。4.另取一锅，放入...
19-06-03
及咸味。肉类粽馅用肉，带点油脂的五花肉，口感较好。猪肉清洗擦干水分，切好适合包在粽子内的大小；以绍兴酒调制
腌料，将肉先腌入味在炒制馅料，以肉香增添风味。蛋类民间俗话：要吃咸蛋粽，才把寒意送。腌制后的鸭蛋...
19-05-10
一道开胃的汤菜，用南方人爱吃的酸菜熬汤，吃得到鱼汤的鲜，汤头酸甜回甘，微辣爽口，令人回味无穷。食材鲜鱼1条、酸菜1小把、冰糖1小匙。辛香料：蒜末1小匙、姜末1小匙、辣椒末1小匙。
腌料：盐少量、米酒2大匙...
19-04-06
：鲜虾、韭菜花、大蒜3片。
腌料：食盐适量、胡椒粉、太白粉少许。作法1、韭菜花去除粗硬部分，洗净切段。2、鲜虾去壳后从背部开边，取出肠泥冲干净，用纸巾拭干。3、鲜虾加
腌料拌匀腌15分钟，最后加1小匙油拌匀...
19-03-19
、豆腐、豆芽菜、葱适量、小鱼昆布高汤1L。
腌料：鱼露1大匙、蒜泥1小匙、芝麻香油0.5大匙。作法明太鱼干撕成条状，放水里浸湿，约10分钟后把水倒掉。鱼干拌入
腌料，抓均匀静置入味。使用煎煮两用汤锅。干锅放...
19-03-01
河粉 柠檬汁可为汤头增鲜，代表料理就是著名越南小吃──河粉。此道料理除了有鲜醇的大骨汤，还有新鲜爽口的豆芽菜，而柠檬与金不换、辣椒则融合出绝佳风味。柠檬鸡翅 混合柠檬汁、黑胡椒盐，可完成柠檬
腌料。将
腌料...
19-02-24
，就算肉的部位不那么嫩，或是煸炒至焦香，也不会使口感变干柴。葱爆牛肉腌酱 此料理特色在于牛肉的软嫩及酱油香气，除了以爆炒方式控火候，同时，事先腌肉，使肉质滑嫩。
腌料配方不含盐，只含鸡蛋1个、太白粉少量...
18-12-19
（约5磅）、洋葱2个。
腌料（嫩化肉质）：水适量、粗盐适量、黑胡椒1大匙、香菜末2大匙。油料（使肉多汁）：橄榄油3大匙、盐1小匙、香菜末3小匙涂料（增加风味）：烤肉酱、香菜末。作法烤箱预热180摄氏度。鸡...
18-09-06
300g、西洋菜1把、姜1小块、酒50cc、800cc。
腌料：盐1/4小匙、水2大匙、太白粉2小匙。作法鱼去骨切片，拌入
腌料，静置15分钟备用。西洋菜去粗老的梗，取嫩茎叶，切小段。姜切片备用。热油锅，煸香...
18-08-28
，也是居酒屋的下酒小菜；冷了吃也很美味，适合当做便当菜。食材鸡肉去骨600g、鸡蛋2个、地瓜粉、面粉适量。
腌料：味霖50cc、鲣鱼酱油1大匙、蒜末1大匙和姜末1/2大匙、纯净水100cc。做法
腌料混合，搅拌均匀...
18-08-13
。食材西红柿4个、大鸡腿1只、洋葱1/2个、蒜头1球、磨菇6朵、月桂叶2片。
腌料：盐1小匙、意式香料1大匙。调料：白酒50cc、盐、黑胡椒、意式香料适量、新鲜罗勒叶1小把。做法1、备料：鸡腿切小块。西红柿...
18-08-06
。食材牛肉片300g、韩式泡菜300g、泡菜汁3大匙、洋葱1/2个、栉瓜100g、鲜菇50g、蒜头2瓣、白芝麻。
腌料：苹果泥1/2大匙、韩国鱼露1小匙、香油2小匙。做法1、备料：牛肉片加入
腌料，搅拌均匀...
18-07-24
麻辣酱料煸炒收汁，让食材充分吸附酱料。食材鸡半只、豆瓣酱2大匙、辣椒末1/2大匙、蒜末1/2大匙、花椒粒1/2大匙、料酒1大匙。
腌料：酱油1/2大匙、料酒1大匙、白胡椒粉微量。做法鸡肉剁小块，拌入
腌料...
18-07-02
Pork Lion）200g、辣椒1条。
腌料：酱油1/2大匙、米酒1/2大匙、蒜末1小匙。调料：酱油1/3大匙、糖、盐、白胡椒、香油适量。作法备料：辣椒切段。蒜薹切段。肉丝逆纹切片，再逆纹切丝备用。腌肉...
18-06-29
、西芹半株。
腌料：红酒1杯、月桂叶1片及干燥迷迭香1大匙。作法备料：材料A切大块，拌入
腌料，冷藏8小时入味。隔天，牛肉均匀裹面粉，让面粉吸附牛肉表面的肉汁，静置15分钟。腌渍的蔬菜捞出备用。奶油爆香蒜头...
18-06-17
3条、紫色卷心菜1片叶子、辣椒1条、白芝麻1大匙、砂糖2大匙。
腌料：砂糖1大匙、糯米醋2大匙、盐1小匙。作法备料：所有食材清洗沥干。卷心菜切丝；辣椒切丁；小黄瓜用滚水汆烫30秒，冰镇备用。小黄瓜加入砂糖...
18-05-21
稍微加热，即可快速上菜。食材猪肉（里肌肉）600g。
腌料：酱油3大匙、味醂3大匙、米酒1大匙、姜泥1大匙。作法备料：猪肉切片，厚度约0.5cm。混合
腌料，搅拌均匀。猪肉浸入
腌料，腌渍约30分钟入味。热...
18-05-15
等。香茅散发著柠檬香气，烹调肉类海鲜，有解腻增香之效果。食材猪梅花肉300g。
腌料：鱼露5大匙、香茅1根、红葱头5瓣、大蒜3瓣、八角1粒、黑胡椒1/2小匙、糖2大匙。沾酱：鱼露3大匙、柠檬汁1/2大匙、糖...
18-05-07
2株、姜1小块、红枣3颗、太白粉1小匙。
腌料：酱油1大匙、姜汁2小匙、酒1小匙、盐、白胡椒粉少量。备料：鸡肉切的比平常煮汤的小块一点。青葱切小段，姜切片。红枣剖半去核。鸡肉擦干，加入
腌料腌20分钟。作法...
18-04-18
。鸡肉
腌料：料酒20cc、盐适量、白椒粉少量。作法四季豆去筋去头尾，洗净切段。鸡胸切片，拌入
腌料，搅拌均匀，静置15分钟入味。煮滚水，下四季豆，水再次滚即捞起四季豆，移到冰水里降温备用。热油锅，转中小火...
18-03-14
，风味更佳。食材牛肋骨800g、土豆300g、洋葱1/2个、彩椒100g、蒜泥2大匙。
腌料：韩式酱油8大匙、清酒5大匙、糖2大匙、麻油2大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/2小匙、辣椒粉、苹果泥1/2个、洋葱泥...
18-02-23
1大把、新鲜菇类、青葱1株、姜片3片。
腌料：料酒20cc、太白粉2小匙、盐1/2小匙、白胡椒粉少量。调料：盐适量、香油5cc。作法备料一：猪肉逆纹切片，再切丝。猪肉丝拌入
腌料，抓均匀，腌20分钟入味...
18-02-09
：利用圆形的摆盘技巧，可呈现团圆喜气的视觉效果。食材鲜虾10尾、吐司5片、鸡蛋1个、塔塔酱2大匙、西洋香菜适量。
腌料：蛋白1个、盐、胡椒粉少量、太白粉1小匙。作法备料：蛋加少量盐，打成均匀蛋汁。吐司切长...
18-01-28
、香菇4朵、红萝卜100g、金针菇100g、莞荽1株、干虾米少量、高汤适量。调料：酱油1大匙、香醋1/2大匙、白胡椒粉、盐适量。
腌料：酱油1/2大匙、料酒1大匙、蒜末1小匙、太白粉1大匙、香油少量。作法...
18-01-21
菜，清蒸、煮汤都很美味。食材大白菜300g、绞肉500g、葱1株、姜1小块。
腌料：料酒1小匙、酱油2小匙、太白粉1小匙。作法备料：大白菜洗净，取菜叶切末，加少许盐，抓腌均匀，腌10分钟。葱、姜切末...
17-12-01
量地使用各种菇类，不仅可以为菜肴增加风味，并有助于降低肉类与脂肪的过度摄取，并提供饱足感。蘑菇6朵、白米2杯、鸡腿肉200g、洋葱100g、蒜头2瓣、鸡高汤1.5杯。
腌料：酱油1大匙、料酒1大匙、白糖...
17-11-02
50g、竹笋50g、金针菇50g、高汤或水800cc。
腌料：生抽1小匙、太白粉1小匙、香油1小匙。调味料：黑醋1/2大匙、白醋1/2大匙、盐、胡椒粉适量。猪血、嫩豆腐切成小条状；红萝卜、竹笋、黑木耳切丝...
17-07-27
菲力牛排fillet steak的牛里肌肉，是牛肉最嫩的部位，口感鲜嫩又没有难嚼的筋肉，适合做牛柳料理。食材牛里肌肉（beef tenderloin）350g、洋葱半个、鲜橙1个。
腌料：1/3颗全蛋液...
17-07-12
鸡胸肉150g、四季豆适量、干辣椒适量、蒜头2瓣。调料：酱油2小匙、椒麻酱2小匙。
腌料：酱油1小匙、香油1小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、太白粉1大匙。作法1.备料：四季豆去头尾部、去筋...
17-06-18
都非常的适合。最著名的菠萝料理，首推粤菜咕咾肉，其口感香脆酸甜，开胃下饭，非常老少咸宜。 食材猪里肌肉300g、新鲜波罗300g、姜2片、蒜头2 瓣、彩椒适量。
腌料：生抽2小匙、料酒1大匙、盐少量。酸甜酱料...
17-06-10
上盐、胡椒、香菜，搭配鸭肉特别对味。食材鸭腿2只、鸭油适量（如果没有鸭油，可用橄榄油代替）、迷迭香1根、蒜头1颗。
腌料：海盐1大匙、新鲜蒜泥1/2大匙、百里香碎（thyme）1大匙、月桂叶1片。作法...
17-05-16
足量；起锅前静焖片刻，粉丝可吸饱汤汁。食材粉丝泡软（2束）、箭竹笋150g、猪五花肉100g、红萝卜少量、蒜末1/2大匙。
腌料：酱油1/2大匙、全蛋液1/2个、玉米粉1/2小匙。调料：酱油1/2大匙...
17-04-09
耶稣为除免世人之罪的天主羔羊，表达深切感念拯救世人而做出牺牲的神，并坚定信仰与怀抱希望。食材羊排6支。新鲜香草1小把：罗勒（basil）、迷迭香（rosemary）、奥勒冈（oregano）
腌料：红酒...
17-03-11
，咖哩与椰奶的组合令汤头非常顺滑浓稠，加上一点西红柿，汤头多了一点淡淡的酸甜滋味，既可平衡奶味，又具提鲜作用。食材鸡胸肉300g、洋葱半个、土豆1个、红萝卜半条、椰奶、西红柿1个。
腌料：盐1/2小匙...
17-02-10
画龙点睛的效果。香料烤鸡腿作法不难，成品香气四溢，入口美味，让料理者很有成就感。食材鸡腿4只、洋葱1个、大蒜3瓣、小西红柿数个、蘑菇数朵。
腌料：橄榄油1大匙、意式香料1/2大匙、黑胡椒1小匙、盐1小匙、糖...
