21-08-09
许菊云大师的教导采用正宗的食材，自制了特别的
腌料，将排骨入味。入味后加粉上蒸笼，一次性蒸40分钟左右。他表示:“你如果不一次性蒸到位，客人吃起来就觉得这个排骨没烂。这一次性蒸到位，排骨一入口就脱骨...
20-11-17
，简单的就是盐和黑胡椒，加些酸香的果汁，肉吃起来更嫩滑。豆豉蒸排骨饮茶名点 ── 豉汁蒸排骨，其特色在于口味咸香，肉质滑嫩。妈妈们学会这一道菜，就可以高贵不贵、轻松上菜。食材猪小排500g。
腌料：盐...
20-05-17
鱼块外酥内嫩、酱味咸甘，热食、冷吃都美味，让人忍不住一口接一口。葱烤料理不难，却滋味十足，火候掌握到位，烧到味浓汁稠，食材自然回馈好滋味。五香熏鱼食材鱼：500克香菜：少许生姜：6片
腌料胡椒粉：1匙酱油...
20-03-23
气候乍暖还寒，而且也是百病孳生季节，清淡饮食、多蔬果就是王道。食材鱼片一片200g、姜1小块、青葱段1株、辣椒1支、蒸鱼酱油1大匙。
腌料：盐和酒适量。做法鱼片上均匀抹上
腌料；姜切片，再改刀切丝；青葱...
20-03-05
、油葱酥适量。调料：盐1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙。
腌料： 米酒、姜丝、葱段少许。做法鲜鱼切片，加
腌料拌匀，腌约5分钟去腥。米粥煮滚，腌好的鱼片放入粥中，稍微熟成再搅拌，使均匀受热煮熟。加调料，搅拌均匀...
20-02-02
（约600g）、食用小苏打1小匙、白醋1大匙、甜辣酱。
腌料A：葱、姜、绍兴酒、五香盐粉适量。做法猪肉抹
腌料A，冷藏一天。猪肉皮朝下，放滚水煮至定型，浸冷水降温，用竹签穿刺猪皮，涂抹小苏打、白醋，冷藏风干...
19-12-20
、胸腔、鸡胸为主，约达70摄氏度即安全，兼具熟透与软嫩。4.烤鸡风味选择不同
腌料，烤鸡就具有不同的风味。从简单的盐渍到搭配天然香草，或是特殊调味的烤鸡
腌料，都各有美味特色。迷迭香烤鸡佐烤蔬果加上蔬菜...
19-12-02
，双重滋味与口感；节瓜搭配蔬菜的清甜，可平衡馅料浓厚的口味，既丰富又爽口，是绝佳的开胃菜。食材节瓜2条、鸡胸肉、彩椒、磨菇、洋葱、马苏里拉起司丝。
腌料：盐少量、咖哩粉适量（依喜好选择风味）。作法备料...
19-11-03
、西兰花数朵、西红柿数个。
腌料：盐、胡椒盐少许。作法鲑鱼冲洗之后，用厨房纸巾拭干水分。配料汆烫断生备用。鲑鱼两面均匀抹上
腌料，冰箱内冷藏1小时入味。热油锅，转中小火，轻放入鱼排，用中小火煎，让鱼肉慢慢加热...
19-10-15
、高蛋白质的鸡胸肉是许多追求健康的人热爱的食材之一，如能有美味的烤鸡胸肉厨艺，将使健康饮食更加方便。食材鸡胸肉、节瓜、洋葱、彩椒适量。
腌料：酱油3大匙、洋葱末1大匙、蒜末1大匙、味醂1大匙、糖1大匙、清水...
19-09-27
火上烤制而成。现代家庭用家用烤箱烤制叉烧，效果亦佳。食材猪梅花肉厚片500g。
腌料：红腐乳2块、蚝油、生抽、老抽、绍兴酒各1大匙、蜂蜜2大匙、砂糖4大匙、五香粉、白胡椒粉1/4小匙、蒜末2小匙。作法...
19-09-20
变换口味，利用果酱增添酸甜滋味，是个不错的选择。柑橘类果酱衬托鱼类料理，表现也很出色。食材翅小腿6支。
腌料：清酒1匙、酱油2匙、盐微量。调料：清酒1大匙、柑橘酱或柚子酱2大匙、酱油2大匙、盐微量。作法...
19-09-01
1条、红椒1条。
腌料：酱油、米酒、太白粉各1小匙。调料：食盐、酱油、糖各1小匙、香油适量。作法备料：猪肉丝拌入
腌料，腌20分钟入味。青、红椒切丝，蒜头切薄片。肉丝先用滚水汆烫变色备用。热油锅，放入蒜片...
19-08-24
腌黄瓜醋腌黄瓜的作法很多，可依据喜欢的口味调整
腌料配比，变化调味。还可试加入蒜末、西红柿、砂糖，增加酸甜、微辣口味。食材小黄瓜4小条、小番茄适量。
腌料：白醋1大匙、黑醋1大匙、蒜末2大匙、砂糖1/2大匙...
19-08-18
冷藏，随时取用很方便。食材新鲜四季豆200g、猪肉末150g、梅干菜1小把、大蒜末1大匙、辣椒丁1/2大匙。
腌料：酱油1/2大匙、料酒1/2大匙、太白粉1小匙。作法备料：肉末加
腌料腌15分钟。四季豆去筋...
19-08-05
100g、红萝卜丝30g、笋丝50g、香菜适量。
腌料：水2大匙、酱油2大匙、太白粉0.5大匙、糖1小匙、油少许。爆香料：辣豆瓣酱3大匙、生姜末1大匙、蒜末1大匙。调料：酱油0.5大匙、绍兴酒1大匙。作法肉丝...
19-07-28
300g、韩式泡菜1碗、洋葱丝100g、红萝卜丝、青葱适量。
腌料：泡菜汁、蒜末1小匙、米酒1匙。调料：洋葱泥2大匙、蒜末1匙、酱油2大匙、芝麻香油适量，搅拌均匀。作法备料：泡菜切小块，葱白切段，葱绿切丝...
19-07-22
，小鱼或绞肉得以均匀分布在汤里面，让人好好品味。食材芡水、银鱼200g、火腿10g、鸡高汤0.8L、蘑菇100g、蛋黄1个、青葱丝、姜片适量。
腌料：蛋清1颗、黄酒2大匙、少许盐。调料：盐、白胡椒粉适量...
19-07-12
，味道温和盐分低，则适合用于衬托海鲜的鲜味。鲭鱼西京烧京都地区常见的家常料理，属于偏甜的口味，吃起来有味噌的甘甜和鱼的鲜美。作法非常简单，非常受到主妇欢迎。食材新鲜鲭鱼1尾、柠檬适量。西京烧
腌料：白味噌...
19-07-06
300g、香茅20g、柠檬叶2片。调料：红咖哩膏70g、椰奶400cc、糖1小匙、鱼露2小匙、柠檬汁1大匙。
腌料：盐、胡椒、米酒。作法备料：香茅、柠檬叶切丝。大明虾剪去脚须，开背去肠泥，加
腌料抹匀，稍腌...
19-06-25
、豆芽菜适量、青葱1小把。
腌料：酱油2大匙、蒜泥1大匙。调料：盐适量、芝麻香油1/2大匙。作法1、肉片拌入
腌料；卷心菜梗叶分离；卷心菜梗、洋葱、红萝卜去皮切丝；青葱切末备用。2、热油锅，先下洋葱丝炒出香气...
19-06-13
，却是一道家常、宴客皆宜的菜肴；色鲜味美，爽口不腻，又有饱足感，是宴客主食最好的选项。食材糯米1杯、干香菇泡软5朵、猪绞肉（肥瘦比例6:4）400g、太白粉1大匙、红萝卜100g、葱姜末2大匙。
腌料：蚝油...
19-06-07
1把、牛肉丝4两、辣椒1根、蒜头4个。
腌料：蛋、酱油、沙拉油。调味料：沙茶酱1～2茶匙、太白粉。作法：1.先将牛肉丝用
腌料略腌过。2.牛肉丝过油，捞出备用。3.辣椒洗净切丝，蒜头切末。4.另取一锅，放入...
19-06-03
及咸味。肉类粽馅用肉，带点油脂的五花肉，口感较好。猪肉清洗擦干水分，切好适合包在粽子内的大小；以绍兴酒调制
腌料，将肉先腌入味在炒制馅料，以肉香增添风味。蛋类民间俗话：要吃咸蛋粽，才把寒意送。腌制后的鸭蛋...
19-05-10
一道开胃的汤菜，用南方人爱吃的酸菜熬汤，吃得到鱼汤的鲜，汤头酸甜回甘，微辣爽口，令人回味无穷。食材鲜鱼1条、酸菜1小把、冰糖1小匙。辛香料：蒜末1小匙、姜末1小匙、辣椒末1小匙。
腌料：盐少量、米酒2大匙...
19-04-06
：鲜虾、韭菜花、大蒜3片。
腌料：食盐适量、胡椒粉、太白粉少许。作法1、韭菜花去除粗硬部分，洗净切段。2、鲜虾去壳后从背部开边，取出肠泥冲干净，用纸巾拭干。3、鲜虾加
腌料拌匀腌15分钟，最后加1小匙油拌匀...
19-03-19
、豆腐、豆芽菜、葱适量、小鱼昆布高汤1L。
腌料：鱼露1大匙、蒜泥1小匙、芝麻香油0.5大匙。作法明太鱼干撕成条状，放水里浸湿，约10分钟后把水倒掉。鱼干拌入
腌料，抓均匀静置入味。使用煎煮两用汤锅。干锅放...
19-03-01
河粉 柠檬汁可为汤头增鲜，代表料理就是著名越南小吃──河粉。此道料理除了有鲜醇的大骨汤，还有新鲜爽口的豆芽菜，而柠檬与金不换、辣椒则融合出绝佳风味。柠檬鸡翅 混合柠檬汁、黑胡椒盐，可完成柠檬
腌料。将
腌料...
19-02-24
，就算肉的部位不那么嫩，或是煸炒至焦香，也不会使口感变干柴。葱爆牛肉腌酱 此料理特色在于牛肉的软嫩及酱油香气，除了以爆炒方式控火候，同时，事先腌肉，使肉质滑嫩。
腌料配方不含盐，只含鸡蛋1个、太白粉少量...
17-08-12
，不仅烹调简单，清爽不油腻，同时，搭配根茎类蔬菜一起蒸，吸收肉汁、油脂，更加丰富美味。 食材猪排骨600g（背部里肌小排）、芋头1小条、辣椒、青葱适量。
腌料A：蒜末、酱油1大匙、蚝油1大匙、米酒2大匙、太白粉...
17-07-27
菲力牛排fillet steak的牛里肌肉，是牛肉最嫩的部位，口感鲜嫩又没有难嚼的筋肉，适合做牛柳料理。食材牛里肌肉（beef tenderloin）350g、洋葱半个、鲜橙1个。
腌料：1/3颗全蛋液...
17-07-12
鸡胸肉150g、四季豆适量、干辣椒适量、蒜头2瓣。调料：酱油2小匙、椒麻酱2小匙。
腌料：酱油1小匙、香油1小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、太白粉1大匙。作法1.备料：四季豆去头尾部、去筋...
17-06-18
都非常的适合。最著名的菠萝料理，首推粤菜咕咾肉，其口感香脆酸甜，开胃下饭，非常老少咸宜。 食材猪里肌肉300g、新鲜波罗300g、姜2片、蒜头2 瓣、彩椒适量。
腌料：生抽2小匙、料酒1大匙、盐少量。酸甜酱料...
17-06-10
上盐、胡椒、香菜，搭配鸭肉特别对味。食材鸭腿2只、鸭油适量（如果没有鸭油，可用橄榄油代替）、迷迭香1根、蒜头1颗。
腌料：海盐1大匙、新鲜蒜泥1/2大匙、百里香碎（thyme）1大匙、月桂叶1片。作法...
17-05-16
足量；起锅前静焖片刻，粉丝可吸饱汤汁。食材粉丝泡软（2束）、箭竹笋150g、猪五花肉100g、红萝卜少量、蒜末1/2大匙。
腌料：酱油1/2大匙、全蛋液1/2个、玉米粉1/2小匙。调料：酱油1/2大匙...
17-04-09
耶稣为除免世人之罪的天主羔羊，表达深切感念拯救世人而做出牺牲的神，并坚定信仰与怀抱希望。食材羊排6支。新鲜香草1小把：罗勒（basil）、迷迭香（rosemary）、奥勒冈（oregano）
腌料：红酒...
17-03-11
，咖哩与椰奶的组合令汤头非常顺滑浓稠，加上一点西红柿，汤头多了一点淡淡的酸甜滋味，既可平衡奶味，又具提鲜作用。食材鸡胸肉300g、洋葱半个、土豆1个、红萝卜半条、椰奶、西红柿1个。
腌料：盐1/2小匙...
15-11-07
也是世界上最令人上瘾辣酱之一。Chimichurri是阿根廷和乌拉圭常用的肉用
腌料。大多数阿根廷人只要一听这个名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜，蒜末，油，醋，辣椒片。红辣辣的突尼斯突尼斯的海岸线绵长，拥有...
15-11-05
也是世界上最令人上瘾辣酱之一。Chimichurri是阿根廷和乌拉圭常用的肉用
腌料。大多数阿根廷人只要一听这个名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜，蒜末，油，醋，辣椒片。红辣辣的突尼斯突尼斯的海岸线绵长，拥有...
